क्विनोआ (Quinoa) को आज दुनिया के कई बाजारों में पोषण से जुड़े अनाज के रूप में देखा जाता है। इसके दानों में प्रोटीन, फाइबर, खनिज और वसा पाए जाते हैं। ICAR के अनुसार क्विनोआ में लगभग 14–20% प्रोटीन पाया जा सकता है और इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन व जिंक जैसे खनिज भी मौजूद होते हैं।
🌱 कब करें क्विनोआ की खेती?
भारत के मैदानी क्षेत्रों में इसकी खेती रबी सीजन में की जा सकती है। ICAR की रिपोर्ट में ‘Him Shakti’ किस्म को उत्तर प्रदेश सहित कई राज्यों के लिए सिंचित रबी खेती हेतु उपयुक्त बताया गया है। इसकी परिपक्वता लगभग 113 दिन और संभावित उपज 14.7 क्विंटल/हेक्टेयर दर्ज की गई है।
ICAR के एक अध्ययन में जल-संकट वाले क्षेत्रों में नवंबर के पहले सप्ताह में बुवाई से बेहतर परिणाम दर्ज किए गए। हालांकि किसान अपने स्थानीय तापमान, मिट्टी, सिंचाई और प्रमाणित किस्म की अनुशंसाओं के अनुसार बुवाई का समय तय करें।
🚜 खेती का तरीका और सावधानियां
क्विनोआ के लिए खेत में अच्छी जल निकासी और भुरभुरी मिट्टी रखना जरूरी है। प्रमाणित बीज का इस्तेमाल करें और खेत में अनावश्यक पानी जमा न होने दें। शुरुआती अवस्था में खरपतवार नियंत्रण पर ध्यान देना जरूरी है। खाद और सिंचाई की मात्रा मिट्टी जांच तथा स्थानीय कृषि विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार तय करना बेहतर है।
क्विनोआ को सूखा और लवणीय परिस्थितियों को सहन करने वाली फसल के रूप में भी शोधित किया गया है, लेकिन इसका अर्थ यह नहीं है कि हर किस्म हर जलवायु में समान उत्पादन देगी।
🛒 Consumer और किसान दोनों के लिए अवसर
क्विनोआ का उपयोग सलाद, खिचड़ी, नाश्ते और flour-based food products में किया जा सकता है। किसान केवल कच्चा अनाज बेचने के बजाय सफाई, grading, पैकेजिंग और processing से value addition कर सकते हैं। इससे health-food market में बेहतर बाजार तक पहुंच बनाने की संभावना बढ़ सकती है।
निष्कर्ष: क्विनोआ को बड़े पैमाने पर लगाने से पहले किसान अपने क्षेत्र में बाजार, खरीदार, प्रमाणित बीज और स्थानीय कृषि सलाह की उपलब्धता जरूर जांचें। मांग होने पर छोटी जमीन से शुरुआत करके बाजार प्रतिक्रिया देखना अधिक व्यावहारिक तरीका हो सकता है।
