मशरूम: थाली का Superfood और किसानों के लिए कमाई का नया रास्ता
मशरूम को आज सिर्फ सब्जी नहीं, बल्कि पोषण से भरपूर Superfood के तौर पर देखा जा रहा है। इसमें प्रोटीन, विटामिन और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिसके कारण हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के बीच इसकी मांग लगातार बढ़ रही है।
लेकिन मशरूम की खासियत सिर्फ आपकी थाली तक सीमित नहीं है। किसानों के लिए यह कम जगह में शुरू होने वाला अतिरिक्त आय का विकल्प भी बन सकता है। खासकर ऑयस्टर मशरूम को धान के पुआल जैसे कृषि अवशेषों पर उगाया जा सकता है। ICAR के अनुसार, कई किसानों ने घर के खाली कमरे से मशरूम उत्पादन शुरू कर अतिरिक्त आमदनी हासिल की है।
सबसे दिलचस्प बात यह है कि मशरूम को ताजा बेचने के साथ-साथ अचार, पाउडर, ड्राई मशरूम और अन्य वैल्यू-एडेड उत्पादों में बदलकर भी कमाई बढ़ाई जा सकती है।
यानी मशरूम खेती किसानों के लिए ‘कम जगह, कृषि अवशेष का उपयोग और अतिरिक्त कमाई’ का स्मार्ट कॉम्बिनेशन बन सकती है।
